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通知公告
关于加强排油烟设施清洗行业管理的通知
- 2018-05-31 10:58 来源：|0 流量：26977
各单位会员、社会有关单位：
近期，北京餐饮业火灾多发，并且多起是排油烟管道起火冒烟事故。3月1日8时31分，朝阳区松榆南路36号底商西安小厨饭店燃气灶起火。3月8日8时55分，西城区广安门南滨河路25号牛记皇鲜牛记火锅店厨房烟道起火冒烟。3月10日8时23分，朝阳区林翠西里16号楼华创广场2层喜喜饺子馆烟道冒烟。3月15日15时36分，朝阳区望京SOHO塔2的B1层饭店厨房起火冒烟。5月6日，北京市密云区老北京食府饭店烟道起火冒烟。5月14日北京京泰龙国际大酒店厨房发生冒烟事故。消防局领导高度重视，多次作出批示，指出要加强排油烟清洗企业的管理，提高清洗质量。为深刻吸取油烟道火灾事故的教训，进一步加强排油烟设施清洗行业管理，遏制油烟管道火灾事故发生，现将有关要求通知如下：
一、提高思想认识，明确工作职责，重视核心区域。要深刻领会消防局相关文件和领导批示精神，高度重视消防安全工作，尤其是政治核心区的消防安全，要加强该区域内的清洗业务管理，保证清洗服务质量，减少油烟管道火灾发生；以史为鉴，明确职责。排油烟设施清洗机构应从近期发生的油烟管道火灾事故中吸取经验，深刻认识油烟管道火灾事故的严重性和社会影响，严格遵守《北京市消防条例》、《北京消防协会排油烟设施清洗行业管理办法》、《排油烟设施清洗行业自律守则》等各项规章制度，完善交接流程，明确排油烟设施清洗机构与甲方的各项消防安全工作内容及职责，将消防安全工作细化，确保一旦发生火灾，能够快速的判断起火原因，判定火灾事故的责任。
二、增强服务意识，提高清洗质量，提升业务水平。清洗机构负责人、管理人员要有良好的服务意识，积极开展清洗设备操作、清洗步骤、清洗标准等内容培训，使清洗人员的技术水平得到提升。完善服务流程，提高服务品质。 与甲方形成长期的合作关系，清洗前进行油烟管道检测，根据烹饪类型、油烟量等因素定制最合适的清洗时限，并及时提醒甲方进行清洗。严守清洗标准，注重后置服务。清洗要严格按照《北京市消防条例》、北京消防团体标准《排油烟设施清洗技术规程》（BJXF·TB003-2015）标准对集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油烟水平管道、竖管道、风机、配套的各类净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等进行清洗，尤其是要提醒甲方应按照标准对竖向管道进行清洗，保证清洗全面、质量达标。要擅于运用电子监控设备，清洗完成后将清洗录像、清洗报告一并提供给甲方，并与甲方负责人交接确认，备案留存。甲方签字确认后应出具《油烟管道使用注意事项》，提醒厨务人员注意消防安全。
三、加强内部管理，促进行业自律，提升管理水平。要不断完善公司各项规章制度，严格按照国家相关规定为员工缴纳社会保险，稳定人员因素，促使排油烟设施清洗机构标准化、规范化发展；维护行业秩序，促进行业自律。清洗机构在经营过程中如遇违规操作、恶意竞价等情况应及时向有关部门或协会举报，杜绝恶意竞争、伪造假证、出具虚假报告等行为，共同维护行业秩序，在优胜劣汰的竞争环境下，形成良好的发展趋势。
总之，各排油烟设施清洗机构要认清当前形势，做好清洗工作。严格按照协会颁发的《排油烟设施清洗行业管理办法》和北京消防团体标准《排油烟设施清洗技术规程》开展业务。 遵守分会《排油烟设施清洗行业分会会员承诺书》、《排油烟设施清洗行业自律守则》、《排油烟设施清洗行业工作细则》，确保清洗质量。协会将对违反行业管理制度的清洗机构采取处罚措施。清洗机构存在违规清洗、出具虚假报告等行为，协会将责令其进行整改，并暂停清洗业务；经查实，因清洗机构清洗质量低下导致发生火灾，协会将取消其单位会员资格，注销资信证书，并在官网进行公示。
近期，北京餐饮业火灾多发，并且多起是排油烟管道起火冒烟事故。3月1日8时31分，朝阳区松榆南路36号底商西安小厨饭店燃气灶起火。3月8日8时55分，西城区广安门南滨河路25号牛记皇鲜牛记火锅店厨房烟道起火冒烟。3月10日8时23分，朝阳区林翠西里16号楼华创广场2层喜喜饺子馆烟道冒烟。3月15日15时36分，朝阳区望京SOHO塔2的B1层饭店厨房起火冒烟。5月6日，北京市密云区老北京食府饭店烟道起火冒烟。5月14日北京京泰龙国际大酒店厨房发生冒烟事故。消防局领导高度重视，多次作出批示，指出要加强排油烟清洗企业的管理，提高清洗质量。为深刻吸取油烟道火灾事故的教训，进一步加强排油烟设施清洗行业管理，遏制油烟管道火灾事故发生，现将有关要求通知如下：
一、提高思想认识，明确工作职责，重视核心区域。要深刻领会消防局相关文件和领导批示精神，高度重视消防安全工作，尤其是政治核心区的消防安全，要加强该区域内的清洗业务管理，保证清洗服务质量，减少油烟管道火灾发生；以史为鉴，明确职责。排油烟设施清洗机构应从近期发生的油烟管道火灾事故中吸取经验，深刻认识油烟管道火灾事故的严重性和社会影响，严格遵守《北京市消防条例》、《北京消防协会排油烟设施清洗行业管理办法》、《排油烟设施清洗行业自律守则》等各项规章制度，完善交接流程，明确排油烟设施清洗机构与甲方的各项消防安全工作内容及职责，将消防安全工作细化，确保一旦发生火灾，能够快速的判断起火原因，判定火灾事故的责任。
二、增强服务意识，提高清洗质量，提升业务水平。清洗机构负责人、管理人员要有良好的服务意识，积极开展清洗设备操作、清洗步骤、清洗标准等内容培训，使清洗人员的技术水平得到提升。完善服务流程，提高服务品质。 与甲方形成长期的合作关系，清洗前进行油烟管道检测，根据烹饪类型、油烟量等因素定制最合适的清洗时限，并及时提醒甲方进行清洗。严守清洗标准，注重后置服务。清洗要严格按照《北京市消防条例》、北京消防团体标准《排油烟设施清洗技术规程》（BJXF·TB003-2015）标准对集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油烟水平管道、竖管道、风机、配套的各类净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等进行清洗，尤其是要提醒甲方应按照标准对竖向管道进行清洗，保证清洗全面、质量达标。要擅于运用电子监控设备，清洗完成后将清洗录像、清洗报告一并提供给甲方，并与甲方负责人交接确认，备案留存。甲方签字确认后应出具《油烟管道使用注意事项》，提醒厨务人员注意消防安全。
三、加强内部管理，促进行业自律，提升管理水平。要不断完善公司各项规章制度，严格按照国家相关规定为员工缴纳社会保险，稳定人员因素，促使排油烟设施清洗机构标准化、规范化发展；维护行业秩序，促进行业自律。清洗机构在经营过程中如遇违规操作、恶意竞价等情况应及时向有关部门或协会举报，杜绝恶意竞争、伪造假证、出具虚假报告等行为，共同维护行业秩序，在优胜劣汰的竞争环境下，形成良好的发展趋势。
总之，各排油烟设施清洗机构要认清当前形势，做好清洗工作。严格按照协会颁发的《排油烟设施清洗行业管理办法》和北京消防团体标准《排油烟设施清洗技术规程》开展业务。 遵守分会《排油烟设施清洗行业分会会员承诺书》、《排油烟设施清洗行业自律守则》、《排油烟设施清洗行业工作细则》，确保清洗质量。协会将对违反行业管理制度的清洗机构采取处罚措施。清洗机构存在违规清洗、出具虚假报告等行为，协会将责令其进行整改，并暂停清洗业务；经查实，因清洗机构清洗质量低下导致发生火灾，协会将取消其单位会员资格，注销资信证书，并在官网进行公示。
北京消防协会
2018年5月29日
